Beaufort : ils font rimer fromage avec alpage

Révélée le 11/10/2013 par LE PUILL Gérard
Répondant à un cahier des charges qui en assure la qualité, le fromage de Beaufort trouve facilement des débouchés. Et il permet aux éleveurs laitiers de la zone d’appellation de gagner convenablement leur vie en valorisant les ressources du terroir. Une appellation d’origine protégée...

La vérité sur le vin et les dégustateurs

Révélée le 01/03/2013 par MORISSET Frederic
Les vérités scientifiques sur le vin sont dans le livre « Du terroir au palais » On croyait tous savoir sur le vin. Et pourtant…   Après l’article « Les bons plans pour les cours d’œnologie et de dégustation en vin », nous vous proposons les 4 vérités sur le vin. Face à la masse d’i...

Ma vérité sur le classement de 1855

Révélée le 13/04/2012 par CUKIERMAN Jérémy
1855, une classement obsolète. La classification officielle des vins de Bordeaux établie en 1855 sur demande de l'Empereur Napoléon III, à l'occasion de l'exposition universelle, est depuis longtemps un sujet de débat. Elle reste néanmoins en vigueur et à traversé plus d'un siècle et ...

1855 : Ventes frauduleuses de primeurs sur internet

Révélée le 23/03/2012 par VEAU Delphine
1855.com, vraie arnaque ou simple erreur? Amateurs de vins, nous avons acquis auprès du site 1855.com de 2004 à 2008 des vins en primeur (environ une trentaine de bouteilles en tout). Le principe des primeurs est que vous achetez (vous réservez) les vins dès l’année de récolte du rais...

Ma vérité sur le vin bio

Révélée le 23/03/2012 par CUKIERMAN Jérémy
Le bio, une preuve de qualité? Tendance ou engagement ? Mode ou progrès ? Philosophie ou argument marketing ? Le bio répond aujourd'hui à une réelle attente consommateur, il fait parler, créé le débat. Cette tendance touche bien sûr le secteur viticole, fleuron de l'agriculture, faire...

Ils révèlent leurs Vérités